Pancakes vegans gourmands et sains à la banane avec Women's Best !

Une belle recette de pancakes à la banane avec Women's Best

Les pancakes, ces délicieux mets sucrés avec le succulent sirop d'érable ou salés accompagnés d'oeufs et de bacon qui garnissent nos assiettes lors de brunchs et/ou de petit-déjeuners du week-end et qui font sensation ; sont de retour à travers une belle recette à la fois gourmande et saine ! Pfannkuchen en Allemagne, flapjack ou encore flannelcake, l'origine de cette gourmandise est souvent et directement associée aux États-Unis. Le mot pancake tirant sa source de l'anglais et signifiant gâteau cuit dans une poêle, fit son apparition pour la première fois dans un livre de recette intitulé The British Housewife en 1615 à Olney en Angleterre ; et où la légende de la création du pancake fut rattachée à cette ville de la région du Buckinghamshire. L'introduction de ce célèbre plat en Outre Atlantique, s'effectua par les flux d'immigration européenne du temps des colonisations. À ne pas confondre avec la crêpe dont la pâte est nettement plus fine, le pancake se déguste lors des mardis gras, le matin et quelque fois au goûter. Des pancakes healthy et friands vous attend donc avec cette recette végane et adaptée au sportif avec de la protéine de Whey ; autrement-dit du lactosérum reconnu pour son action à favoriser le développement de la masse musculaire.

La banane, ce fruit jaune exotique très populaire est une bonne source de minéraux tels le potassium que l'organisme a du mal à fixer. Entre autres, il contient du cuivre, du manganèse ainsi que du magnésium. De nombreuses vitamines comme la B6, les folates (vitamine B9) contribuant à la régulation de notre système nerveux et la vitamine C un anti-oxydant puissant, font de ce fruit un cocktail vitaminé. La banane protègerait contre certaines maladies, notamment le diabète de type II avec une sorte d'amidon qu'elle contient qui diminuerait le taux glycémique dans le sang, puis les maladies cardiovasculaires  en abaissant le taux LDL-cholésterol responsable de la détérioration des artères. De plus, elle est riche en bêta-carotène et en alpha-carotène qui sont les précurseurs de la vitamine A ; et qui contribuent à la croissance de notre système osseux et au bon maintien de notre capital cutané. Le flocon d'avoine qui est une céréale originaire d'Asie est présent dans cette recette et est très connu des anglais qui l'intègrent dans leurs fameux porridge. Longtemps oublié cette graminée revient peu à peu sur les devants de la scène culinaire où on la retrouve dans pas mal de compositions alimentaires telles les barres céréalières. Ses bienfaits notables sont dus en partie à ses différentes substances minérales comme le zinc, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le fer aidant au transport de l'oxygène dans notre organisme ; puis le phosphore un sel minéral impliqué dans la croissance de la densité osseuse. Et également à ses fibres solubles concentrées dans le son ainsi que dans le gruau nommé bêta-glucane favorisant le transit intestinal tout en agissant comme protecteur face à certaines pathologies. En effet, cette céréale permettrai de diminuer les risques de maladies coronariennes ainsi que la diminution du glucose sanguin ; ce qui fait d'elle un aliment très intéressant tant au niveau santé qu'au niveau nutritionnel. L'acide phytique qui est contenu dans cette plante est un anti-oxydant luttant contre les radicaux libre, tandis que la thiamine de même présente nommée aussi vitamine B1 permet de réguler le système nerveux. Enfin, le flocon d'avoine recèle d'acide pantothénique appelée vitamine B5 contribue à la synthèse d'hormones stéroïdiennes et des neurotransmetteurs qui sont les messagers nerveux. Provenant de l'écorce précieuse du cannelier, la cannelle cette épice très aromatique et très suave avec ses effluves parfumés empruntant la route de la soie tire son origine du continent asiatique. Il existe plusieurs variétés de cette épice, dont les plus consommées sont celles de Chine (Cinnamomum Cassia) et celle de Ceylan (Cinnamomum Verum) venant du Sri Lanka. Ses nombreuses propriétés font d'elle une épice de choix dans la médecine ayurvédique. Anti-virale et anti-microbienne avec le Cinnamaldéhyde, une molécule active au sein de cette plante, les maux du quotidien et surtout de l'hiver sont atténués. Elle aurait aussi des vertus aphrodisiaques et anti-inflammatoire en plus d'aider à la digestion puis à diminuer les nausées. Son haut pouvoir anti-oxydant est dû aux Proanthocyanidines, des anti-radicalaires protégeant contre les effets délétères du temps. La cannelle est une source minérale profitable avec le manganèse permettant de faciliter les différents processus enzymatiques de notre métabolisme et le fer. 


L'huile de coco est une véritable denrée multi-fonction ! En cuisine, elle est appréciée dans la préparation des pâtisseries en donnant cette exquise douceur au palais. Elle est parfaite pour remplacer le beurre un peu trop riche en lipides et elle est dépourvue de glucides. Elle conserve également toutes ses propriétés lors de la cuisson même à très haute température. L'huile de coco est bourrée d'acides gras saturés avec son panel d'acides laurique, myristique, palmitique et bien d'autres bons pour notre santé. Elle possède également la vitamine A et des tocophérols (vitamine E) ; des nutriments essentiels pour le développement du système nerveux ainsi que musculaire, en plus d'être un excellent anti-oxydant protégeant des pathologies neurodégénératives. Women's Best spécialiste de la nutrition féminine sportive, permet de contribuer à la perte de poids tout en sculptant notre corps que ce soit de la prise ou du maintien de la masse musculaire avec son Shape Body Shake. Ce substitut de repas multi-fonctionnel existe en plusieurs saveurs toutes plus gourmandes les unes que les autres. Ce complément alimentaire sous forme de poudre soluble a suivi une réglementation stricte pour son élaboration par l'AESA (Autorité Européenne de Sécurité). Au niveau nutritionnel, elle possède de la L-Canitine Carnipure® qui favorise la production d'énergie et agit donc comme carburateur en contribuant également à la perte de la masse graisseuse sur du court-moyen terme. En effet, au niveau cellulaire elle favorise le transport des AG (acides gras) dans les mitochondries qui ont pour rôle de fournir de l'énergie aux différents systèmes de notre organisme. Le Nutriose® est une fibre alimentaire fabriquée à partir de maïs permet d'avoir une bonne tolérance digestive. Le thé vert idéal anti-oxydant permet la combustion des graisses et de maintenir son poids. Enfin, ce complément alimentaire tout-en-un contient pas moins de 24 vitamines (A, D, E, C, thiamine, riboflavine, B3, B6, acide folique, B12, biotine, acide pantothénique, phylloquinone) et minéraux (phosphore, calcium, fer, potassium, zinc, iode, sélénium, cuivre, magnésium, sodium et manganèse) tous essentiels pour notre équilibre santé.

Des ingrédients à la fois gourmands et équilibrés pour ces pancakes protéinés !

Nombre de personnes : 2

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min


Ingrédients :

♦  60 g de flocons d'avoine
♦  25 g Shape Body Shake Mixed Berry Women's Best
♦  120 ml de boisson végétale de soja
♦  50 g de banane
♦  1 goutte d'extrait de vanille bourbon
♦  1 pincée de cannelle
♦  ½ cuillère à café de levure
♦  ½ cuillère à café d'huile de coco 
♦  topping de votre choix

Préparation :

1. Coupez les bananes en trois et mettez tous les ingrédients sauf l'huile de coco dans un blender et mixez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Contrairement à la recette des crêpes, vous n'avez pas besoin de temps de repos. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et déposez-y l'huile de coco qui supporte bien les hautes températures sans s'altérer.

3. Versez à l'aide d'une louche la pâte sur la poêle, veillez à ce que, lorsque les bulles apparaissent à la surface de la pâte de ne pas la laisser plus d'une minute avant de la retourner. La cuisson des pancakes ne nécessite donc que de deux minutes pour chacune des faces et pour obtenir une belle dorure.

4. Une fois les pancakes cuits vous pouvez ajouter les toppings de votre choix tels que des fruits de saison (fraises, myrtilles,...), du sirop d'érable ou d'agave, des copeaux de chocolat... Vous n'avez plus qu'à savourer vos jolis pancakes vegans !


Astuce : L'huile de coco très résistante à la chaleur a tendance à faire frire les pancakes, il faut donc en mettre moins que prévu et diminuer le feu sur le mode doux pour ne pas brûler vos pancakes.

Un petit déjeuner protéiné avec ces pancakes accompagnés de leurs toppings gourmands

Une création culinaire sucrée très gourmande et saine idoine aux amoureux du sport et qui va par la même occasion chouchouter les palais de chacun ! L'odeur exquise de la pâte qui enivre les narines et qui ravivent des souvenirs d'enfance (mon papa biologique de nationalité américaine me faisait souvent de jolis pancakes), constitue ce qu'on appelle véritablement une madeleine de Proust ! Fondant en bouche de par la banane avec ce petit côté fruité dû à la saveur Mixed Berry du Shape Body Shake de Women's Best, le goût n'est pas du tout déplaisant. D'ailleurs, d'autres saveurs de ce complément pour shaker existent telles que vanille, caramel fleur de sel ou encore chocolat. La banane un des ingrédients de cette création gourmande, apporte ce moelleux emprunté aux oeufs dans une recette de pancakes habituelle ; et de ce fait décline cette dernière en version végane. Vous percevrez à peine l'huile de coco avec sa douceur, puis le topping que vous aurez choisi ajoutera la touche finale. Ici, ce sera des copeaux de chocolat noir et du sirop d'agave que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou pour les omnivores du miel. Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpé pour renforcer la douceur de l'huile de coco. Régalez-vous et surtout amusez-vous en faisant appel à votre créativité gourmande !

Que pensez-vous de cette recette de pancakes gourmande et saine ?


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